ファンタジー・パエリア

季節の変わり目は特にダメ。体調も良くないし、気分も落ち込みがち。
でも、そんなときでも楽しいお料理教室。

３月のメニューは、どーんとフライパンで(笑）パエリアだ。今日は嬉しいスペイン風コース。

まぐろのカルパッチョ

ハムのテリーヌ

ピスタチオがいいアクセントになっていてバゲットに添えると最高。

ところで、連休中はずっとHuluで「ゲーム・オブ・スローンズ」に嵌っていた。ファンタジーを今までバカにしてたけどこれは面白いのだ。

廃人生活の影響か、お酒が入る前からボケており、この日は色々入れ忘れた。

パエリアにブラックオリーブもピーマンも、コンソメとレモン汁までも入れ忘れてしまったのは私です。

さすがに味が薄かったので、一旦具を全部どけて先生が味付けを手直し。
ほんと、アナタ何やってるの？という感じだったけど、手直しのおかげで大変美味しゅうございました。
おこげも美味しかった。

カルパッチョは、スライスしたまぐろをラップで挟み包丁の背で叩いて薄くしてた。そうなのだ。カルパッチョは薄いほうが美味しい。
でも、お刺身の柵を薄く切るのは結構難しいので、家でつくるとどうもいつも「厚切りジェイソン」
そうか、そうか、そうするといいのだ。今回はマグロだったけど、サーモンでもいいみたい。マヨビームもマスター。

この日お初のお嬢さまの手土産がまた美味しかった。

高輪台のRyocoという人気店のものだそうだ。