たまには新規開拓しよう、ということで訪れたのは、中目黒のモダンフレンチ「クラフタル」
お出迎えのスカルちゃん。季節によって髪が桜になったり、紫陽花になったり、パセリになったりするらしい。
]お願いしたのは、ディナーと同じコース。このコースだとお料理にパンのペアリングをしてくれる。
メニュー。
とりあえず、シャンパン。
アミューズその１グレープフルーツのジュレとマスカルポーネ。
アミューズその2手前が鶏胸肉をシート状にしたものの上と白エビ
もはや鶏肉の面影もなくパリパリ。白エビねっとり。
卵の中にはいっているのは、生ハムとトマト、バジルに卵白の泡のソース
前菜その１フォアグラにコーンのヒゲのサラダ、奥はヤングコーンを
ゴルゴンとコーンのソースで。
パンペアリングはピスタチオのふわふわの蒸しパン。
ソースにつけて食べると美味しいのだ。チーズソース最強！
次のワインは白。なにか知らないけど、美味しい。
前菜その２素揚げした稚鮎、白レバーに、石みたいなのはグジュールというシュー皮。絵画のようなプレゼンテーション。
魚料理は赤穂鯛、サザエ、カリフラワー。モネのような美しさ！
パンペアリングはサザエにみたてたデニッシュ。
貝にアレルギーのある友人のはウニだった。ウニ、いいなぁ…
お次は肉料理なので、赤ワイン登場。スパイシーな香り。
肉料理は仔羊のロースト
パンペアリングは、ピタパンにひよこ豆のサラダ
デセールその１マスカット、山葵のふんわりジェラート
白い泡はエルダーフラワーのソースで、ロンドン駐在していた彼女は、
懐かしいと言ってた。
デセールその２盛り土？！
・・・ではなく、アサイー、コーヒーのフレーク、ショコラ。食感はチョコクランチそのもの。
〆はコーヒーで。
CPはかなりいいかも。客層もミシュラン系に比べるとかなり若かった(笑）
安いコースも用意されているし、カジュアルな内装なので、女性同士で気軽な感じで来たい。
谷崎の時代に比べれば、今は格段にグルメの敷居が低くなった。ラーメンでもなんでも美味しいものは巷にいくらでもあるんだもの。食べログも流行るのもよくわかる。
追っかけやコレクターに比べれば、本を読むことや食べることは低コストな趣味なのかもしれない。どらちも「消え物」というところがミソだが。
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