春待ち!キンメ鯛の煮付け

あっという間に3月になってしまった。
そうだ。2月はちょっと短いのだった。

ここ神奈川も新規感染者数は一時期より減ってきていて、週末には首都圏も解除されるのかな?

外食ナシの生活ももう日常になってしまった。
唯一のお楽しみは、お取り寄せ。
今回は、伊豆の金目鯛を頼んでみた!

内臓処理された冷凍のもの。
姿煮のものもあったけど、自分でやってみたかったの(笑)

お値段、送料込みでなんと2000円ちょい。
しかも初回500円引きで、こんなに綺麗な金目鯛が!

https://www.unagi-koubou.jp/fs/daigo/seafood/gen-kin-011

しかし、あまりに大きいので、丸ごと一匹煮る鍋がなく、26cmのフライパンからも大幅にはみ出す。
結局、我が家でもっとも直径の大きいパスタパンを使って煮付けたけど、やっぱり尻尾がはみ出して千切れちゃった。

レシピは水を使わないこちらで。
Cpicon こんなに簡単 料亭の味 金目鯛の煮付け★ by yamita

水なしで調味料のみで煮るので濃そうだな〜という感じだけど、案外そうでもない。身もふっくらの仕上がり。

これに、スーパーの養殖真鯛の切り身で鯛めしと、あさりのお味噌汁、ホタテとグレープフルーツのサラダで金目鯛の煮付け定食。

美味しゅうございました。

が、やっぱり手の込んだプロの味が恋しい・・・
解除されたら、どっか行こうかな。

 

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