新型コロナの感染拡大で、おうちでサイレント・ナイトが推奨されていたけど、我が家は毎年ウチメシ・クリスマス。
クリスマスといえばチキンだけど、チキンは割と普段食べているので、うちでは牛肉メニュー。
赤ワイン煮込みはちょっと重いかなという感じだったので、ハンガリーのグーラッシュを作ってみた。
グーラッシュとは、簡単にいうと牛肉をパプリカとトマトの煮込み。スープっぽいのから粘度のあるものまで色々あるけど、今回の
レシピはMOCO ‘Sキッチンのを参考にしました。
煮込み料理は失敗が少なく、煮込んでいる間に他のことができるのもポイント高し。
その間にサーモンとアボカドのタルタルを作って、冷凍パイシートでアンチョビガーリックのパイを焼いたら完成！
サーモンとアボカドのタルタルは、荒くマッシュしたアボカドをレモン汁とマヨネーズとブラックペッパーを混ぜたものの上に、サーモンを日向夏ドレッシングで合えたものを重ねただけ。
このドレッシングは魚介にすごく合うので、常備してるもの。
ホタテやタコなどにかけてカルパッチョ風にしても美味しい。
ケーキは冨澤商店の冷凍スポンジに生クリームと苺をデコレーションw
ちょっとだけ節約できるし、クリームの甘さが調節できるのがいいの。
クリスマスが終われば、お正月準備。
来年は良い一年になりますように・・・
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