8月のお料理教室

2016-08-24

この日の横浜は台風の影響で前夜から激しい暴風雨。中止かな?と思いきや、なんと決行!先生も材料を買って準備されていることだし、覚悟して長靴で外に出たら、すぐタクシーがつかまったので、ほとんど濡れずに先生宅に到着できた。

 
この日のテーブルフラワーは爽やかなグリーンのバラ。花器にしているのは、なんと昔のカレー皿だそうだ。
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今日のメニューは
*General Tao’s Chiken
*卵と青梗菜の炒め物
*きゅうりの中華風ピクルス
*あんかけ焼きそば
 
 
メインのお料理は、General Tao’s Chiken  。これは、アメリカン中華のメニューで、アメリカのケータリング中華とかの人気メニューなのだそうだ。よく海外ドラマの主人公たちが、テイクアウトして食べているようなやつ。
 
普通はモモ肉でつくられることが多いそうだが、胸肉で。
 
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下味をつけた肉を、片栗粉にベーキングパウダーの衣で揚げて、お酢、砂糖、醤油、紹興酒、オイスターソースの合わせ調味料を絡める。みじん切りのニンニク、生姜と、赤唐辛子で香りとパンチをきかせて、お酒に良し!ご飯に良し!
 
 
卵と青梗菜の炒め物
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きゅうりの中華風ピクルス。
 
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叩いたきゅうりを、塩、砂糖、お酢、にんにく、赤唐辛子、ごま油に漬け込んだもので、箸休めにGood。お酒がすすみます。
 
 
あんかけ焼きそば
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お手製の絶品チャーシュー
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湯葉と水菜の前菜
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薬膳スープ
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まったりとおしゃべりしつつ、飲んで飲んで飲む。白ワイン以外にも、4人でなんと赤ワインを3本とチューハイ3本、ビール2本を開けてしまった。
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外にいる間は「しっかりしなくては!」と思っているせいか、酔いは感じなかったけど、家に帰ってからは目が回る状態だった(笑)完全にキャパオーバー。
しばらくは控えよう・・・。
 

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